Gesund und nachhaltig?
Klassische Backzutaten auf dem Prüfstand.
Alles in Butter? Während Butter geschmacklich oft nicht fehlen darf, belastet Margarine die Umwelt deutlich weniger – sie sollte aber möglichst auch palmölfrei sein (Stichworte: Regenwaldzerstörung und gesättigte Fettsäuren). Margarine, die hauptsächlich aus Rapsöl besteht, ist wegen der Omega-3-Fettsäuren aus gesundheitlicher Sicht die beste Wahl, dann folgen Produkte aus Sonnenblumenöl und Kokosfett. Bei der Butter hängen die Inhaltsstoffe von der Fütterung der ...
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