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Gesund und nachhaltig?

Klassische Backzutaten auf dem Prüfstand.

Auf einer mamorierten Fläche liegen unterschiedliche Backzutaten und Küchenhelfer aufgereiht.
Foto: Olivie Strauss/Unsplash

Alles in Butter? Während Butter geschmacklich oft nicht fehlen darf, belastet Margarine die Umwelt deutlich weniger – sie sollte aber möglichst auch palmölfrei sein (Stichworte: Regenwaldzerstörung und gesättigte Fettsäuren). Margarine, die hauptsächlich aus Rapsöl besteht, ist wegen der Omega-3-Fettsäuren aus gesundheitlicher Sicht die beste Wahl, dann folgen Produkte aus Sonnenblumenöl und Kokosfett. Bei der Butter hängen die Inhaltsstoffe von der Fütterung der ...

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